Kafa je jedan od proizvoda koji je značajno poskupio u posljednjih pet godina. Prošle godine kilogram kafe u trgovinama u prosjeku je koštao nešto više od 12 eura, što je oko tri eura više nego prije pet godina.

Prošle godine prosječna šoljica espressa u kafićima koštala je 1,74 eura, u poređenju sa 1,29 eura prije pet godina. Kilogram kafe je u tom periodu poskupio čak 71 odsto. Od 2020. godine, cijene su najviše porasle upravo u posljednjoj godini. Zašto je došlo do tako naglog rasta cijena?

Brazil, najveći proizvođač kafe na svijetu, godišnje proizvede oko 60 miliona vreća kafe. Međutim, proizvodnja se smanjuje zbog klimatskih promjena, što direktno utiče na rast cijena, prenosi Seebiz.eu.

Rok Fabjan, slovenački izvoznik kafe iz Brazila u Evropu, kaže:
„Od 2020. godine situacija više nije kakva bi trebalo da bude. Prosječne temperature stalno rastu, padavina je sve manje, a sve su češće pojave poput grada ili mraza, što negativno utiče na prinose. Takvi jednokratni događaji ostavljaju snažan trag na cijeni kafe.“

Brazilka Eleonora Erthal, vlasnica plantaže kafe, objašnjava:
„Stabla kafe ostaju mala i slabo rađaju jer nemaju dovoljno vode. Na pojedinim područjima Brazila postalo je toliko vruće da stabla kafe više uopšte ne mogu da rastu.“

Uzgajivači kafe pokušavaju da se prilagode novim uslovima korišćenjem sistema za navodnjavanje. Uzgajivačica kafe Fabricia Colombi Ortolani navodi:
„Koristimo pametni sistem navodnjavanja ‘kap po kap’. Svake večeri u 22 sata, na osnovu prikupljenih podataka, izračunavamo koliko vode treba dodati narednog dana.“

Fabjan dodaje da takva rješenja nijesu moguća svuda:
„Sisteme za navodnjavanje nije moguće instalirati na svim terenima, na primjer u planinskim oblastima. Protiv mraza se donekle može boriti ako se ne sade monokulture, već kombinacijom, recimo, jedne vrste kafe i jedne vrste drveta. To štiti i od jakog sunca i od mraza. Osim toga, razvijaju se i nove sorte kafe koje su otpornije na manjak padavina.“

Slovenački izvoznik ističe i da se evropsko tržište sve više okreće kvalitetnijim vrstama kafe, dok se kultura ispijanja kafe ubrzano razvija i u Kini, što dodatno povećava globalnu potražnju, prenosi Seebiz.eu.